（2）参赛语言可采用中文或者英文，采用站立式脱稿演讲。（3）参赛选手必须在赛前15分钟入场，找相关人员签到。（4）比赛顺序由抽签决定。（5）比赛开始后，各参赛选手不得无故退出比赛。（6）每位选手的演讲时间限定在8分钟内。
八、评分过程
得分才用累计形式，两轮得分累加从高到低依次排列，决出一、二、三等奖。整个评分过程要求校研会同学参加，力求做到公平、公正、公开。
九、奖项设置
一等奖（1名）：证书奖品二等奖（2名）：证书奖品三等奖（3名）：证书奖品优秀奖（2名）、最佳口才奖（1名）。红案名词解释厨师被分成红案和白案两种。红案特指中式烹调当中对于菜品制作肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴（包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨等的统称。红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主。
白案：餐饮行业中对于制作面点，以及相关面食制品的工作的代称
演讲比赛评分表
演讲选手编号：项目演讲内容
内容自我介绍论点突出论据切题
满分101010
得分
f语言表达
仪表风范
演讲时间得分备注：尽量脱稿演讲，否则适当扣36分
格调积极向上脱稿演讲，普通话标准口齿清晰，语速适当语气语调适当，重音节奏恰当着装得体，举止自然大方表情恰当，富有感染力演讲时间控制在规定时间内
10101010101010
所谓江湖菜，指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式，因为重庆人不墨守成规，又追求刺激，当厨的也就不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，属于“野道”。判断一道菜是不是江湖菜，最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。在重庆，江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行，最早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡，之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领风骚一两年，现在则流行吃鳝段。别的地方也提江湖菜，但终究不能像重庆的江湖菜那样，从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。实际上早在重庆菜的风格成型之前，江湖菜就已经存在了。只是那时还不叫江湖菜，叫市井菜，比如毛肚火锅、磁器口的毛血旺，就已经充分体现了市井文化的特色。江湖菜的出现，只是在1990年代给市井菜换了一个叫法而已。在饮食这个江湖，有着很多传奇故事。比如1990年代一个老板靠卖酸菜鱼赚了上百万，但如今他欠了一屁股债，流浪去了；猪圈火锅的创始人胡r