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我们这里有红酒、白酒、啤酒,您看您喝哪一种酒?白酒有……(介绍品种供客人参考)您看您选哪个牌子的?
五、行为暗示成交法
行为暗示成交法,顾名思义,就是在与客人交流时,通过我们的语言或行为来给予客人相应暗示,婉转地让客人知晓,从而按我们的意思去做。我们都知道有时候在点菜的过程当中客人会犹豫不决,会说的服务员一般都会这样讲:“这道菜很好,吃过的客人都说很不错。”这时客人也会想:“这道菜看来很不错,那就尝尝这道菜吧。”这就是行为暗示法的具体案例。技巧关键点:
这个技巧的关键点是:其一,要在恰当的时候表达。把握好分寸;其二,一定要让客人感觉到很真诚,千万不要让客人觉得虚伪。语言模板:
服务员:先生,您看这道菜,旁边那几桌客人正在吃的就是这道菜。味道真的很不错,您不妨尝一下。
服务员:先生,您真有眼光,这道菜是敝店的畅销菜,而且这道菜我们每天只卖30份,现在已经点了28份了,如果您要是现在不点的话,有可能待会儿这道菜就没有了。要不我先帮您看看还有没有,有的话,我就先帮您留着。
六、附加语法
f附加语法就是我们在对客服务的时候,能把心中所想的,通过我们的口头语言、肢体语言等充分的表达出来,能让我们的客人充分地感受到,从而体现我们对客人的尊敬,让客人找到一种很特殊的感觉。
例如,张总是一家饭店的老顾客,常常来这家饭店就餐。由于某些原因,他最近一个月没有来吃饭,终于有一天他又来了。如果你是这家饭店的服务员,而且跟张总很熟,看到他走进饭店会说些什么?只说“欢迎光临”没有任何意义,这时候就要充分利用附加语言,把心中对客人的尊敬充分表达出来,让客人感受到。
比如说:“张总您好,很高兴见到您,这段时间您没来用餐,我们大家都很想您。前两天我们还提到您了,猜想您可能出差了,不然也不会这么久不来用餐。来,里面请!就让我亲自为您服务吧!”这样说,就能让客人有感觉,感受到我们的热情,而且有一定的语言技巧。例如,服务员说“我们大家都很想您”,让张总感受到贵宾的特殊待遇;“前两天我们还提到您了”等话,肯定说的张总心里舒舒服服的。这就是附加语言的魅力,关键是我们对客服务的时候能不能把语言充分地表达出来。技巧关键点:
其一,要能把客人的疑虑或对客人的崇敬,以及我们心中所想的充分表达出来;其二,一定要能通过我们的附加语言让客人找到一种很特殊的感觉。语言模板:服务员:先生,您好,我们这里特别重视餐具的卫生,我们r
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