重庆现代职业技师学院重庆市商务高级技工学校
校外顶岗实习管理制度办法
实习实训是中职教育中不可缺少的重要环节，亦是高技能型人才培养的重要途径。我校为了能够培养合格的操作技能型人才，除了加大对校内教学实习、实验设备建设的投入，让学生在校内进行必要的实验、实习外，校外实习、实训方面的训练也加大力度投入。大力发展稳定的校内外实训基地，使学生能在实际的工作环境中学习和训练，使教学更加贴近实际，是当前中职教育的重要措施。因此，加强校企合作，建立校内外实习、实训基地，发挥其多种功能，是提高学生实践能力的主要方式。
一、实习、实训基地的基本条件与主要任务
（一）实习、实训基地的基本条件1．能完成所承担的实践教学任务，包括完成教学计划规定的能力训练，按照我校“实践”的理念要求进行技术技能训练；按照学校教学管理制度来规范学生的行为准则；有各种健全的规章制度（安全、操作、管理等）；是正式的法人单位或职能齐全的二级单位。2．在本地区和外地区本行业有一定知名度，社会形象较好，能够为学生提供实训条件和相应的业务指导。所包含的业务和承担的职能与中餐烹饪专业对口。3．具有组织机构健全，领导和工作人员素质高，管理规范，有高水平研究人才。4．具有专业研发、技术推广应用的能力。5．实训基地要不断充实与改进培训内容，改革培训方法，培养学生创新设计、技术技能及独立解决实际问题的能力和职业道德、团结协作精神，全面提高学生的综合素质。（二）实习、实训基地的主要任务1．根据教学培养目标的要求制定烹饪专业技术技能培训教学大纲，组织编写实训教材。校外实习、实训基地着重学习先进的企业运行机制和管理制度。2．根据教学计划的要求和专业岗位的技术技能要求，制定实训计划和方案。3．按照烹饪专业岗位的实际和教学大纲要求，组织和实施专业岗位技术培训。
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f校外实习、实训基地着重学习和掌握先进的操作技能、后期制作等。4．初步掌握烹饪专业现代设备的应用和操作。
二、实习、实训基地建设
中职是“培养生产、建设、服务、管理第一线的技能型人才”。因此，实训基地的建设要突出以下特点：（一）高新技术含量高
实习、实训基地的设置本身应选择那些企业规模大、经济效益好，高技术和新技术的行业和企业。基地的建设起点高、定位新，在实训过程中要具有专业基本技术技能的仿真性，使学生按照未来专业岗位群对基本技术技能的要求，得到实际操作训练。（二）实践性强
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