重食品干净、卫生，对食品安全监管的外在
f为主，转变为深入到食品生产经营的内部进行监管，这个转变的目的就是要解决食品生产经营等环节存在的安全隐患其范围涵盖了“从农田到餐桌”的全过程。
2010年5月公司主管领导参加了伊犁州技术监督局举办的关于《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的培训。根据培训资料在公司内又进行了全员培训，明确了企业质量安全主体责任的具体要求，并对我公司落实质量安全主体责任情况进行了自查，对做的不到位的地方进行了整改。
通过培训，增强了全体员工的健康安全意识，对做好食品质量健康、安全工作注入了更大的动力。
（二）、全程质量控制：钟情绿色，追求自然是当今国际啤酒消费不可逆转的趋势，因此我们选择天山雪水溶化后经过多重渗透而形成的地下水、优质的麦芽、淀粉类谷物、酒花等优质原料酿造啤酒；全面推行无菌化生产管理模式；新鲜度管理：对原辅料进行新鲜度检测，控制贮存时间；全程品尝管理：从原料使用前到成品酒灌装后进行品尝，稳定啤酒口味和保证产品安全。从原材料进厂到成品啤酒出厂层层把关，建立完善、严谨的检验体系，将质量控制链分别向上延伸到供应商，向下延伸到销售市场。做到进厂的原辅料每批检测，合格后入库，不合格的原辅料拒受；对过程产品每批次麦芽、每锅麦汁、每罐发酵液、每罐清酒都是检测合格后放行，流到下道工序；成品啤酒严格按严于国标的内控标准控制，成品啤酒所有检测结果都合格后允许发放；从原辅料到成品出厂的检测控制点共265个，其中理化指标控制点165个，微生物控制点100个。正是由于有这些控制点的每批次控制，所以我公司的产品质量稳步提高，市场份额逐年提高。
伊犁州技术监督局对我公司的4种产品进行了委托检验并对
主导产品进行定期抽检，所有产品各项指标全部符合GB4927标准。
f为保证过程产品的全程监控效果，质量部对各车间、部门下达
了质量目标，每月对目标完成情况进行汇总分析并及时改进。
公司质量目标和完成情况
部门
目标内容
目标值
实际值
完成情况及未完成的原因分析
理化RFT
93
985
完成
公司质量目累计顾客投诉率瓶
标
100KL
≤03
013
完成
品尝
07
0
完成
（三）、严格控制食品添加剂的使用质量严格审核添加剂供应商：在采购食品添加剂前对添加剂供应商进行严格评估，必须是取得生产许可证或技术监督局行政许可不于办理生产许可证的企业生产的产品，并且生产企业相关资料齐全符合要求；批量采购r