中小学生食品安全知识测试题（A）
一、单项选择题（共12题，每题5分，共60分）
（）1、吃饭时要避免？
A、细嚼慢咽B、专心吃饭C、用手抓食品D、饭前洗手
（）2、学生每天饮水要多次少量，每次约：
A、200mlB、300mlC、400mlD、500ml
（）3、吃零食要避免？
A、接近正餐时吃B、晚上看电视时吃C、临睡前吃D、以上都是
（）4、比较健康的零食是：
A、冷饮
B、薯片
C、核桃D、巧克力
（）5、蔬菜可提供人体哪些营养素？
A、维生素、矿物质、膳食纤维B、维生素、蛋白质、膳食纤维
C、维生素、矿物质、脂肪
D、维生素、矿物质、蛋白质
（）6、下列哪种食物蛋白质的含量最少：
A、大豆
B、猪肉
C、鸡蛋
D、梨
（）7、下列哪种营养素被称为第七类营养素：
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、膳食纤维
（）8、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择：
A、消毒奶
B、奶粉
C、酸奶D、鲜奶
（）9、吃下列哪种食品有助于补充蛋白质：
A、土豆
B、玉米
C、鸡蛋D、山药
（）10、食用油分植物油和动物油，下列哪些油是植物油：
A、鱼油B、猪油C、橄榄油D、牛油
（）11、下列哪一种食物不能吃？
A、核桃B、变质的肉C、种植的蘑菇D、保质期内食品
（）12、镀锌的容器不能存放：
A、水B、牛奶C、咖啡D、醋
二、判断题（共8题，每题5分，共40分）
（）1、人体所需营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
（）2、人体消化道包括口腔、食管、胃、肝脏、小肠、大肠和肛门。
（）3、吃饭细嚼慢咽有利于食物营养素的消化吸收。
（）4、玉米是人体钙的最好食物来源。
（）5、QS是食品安全标志。
（）6、由于可乐可以补充人体需要的水分，所以是很好的营养品，可以多吃。
（）7、过期的食品不能吃。
（）8、人参、蜂皇浆促进儿童生长发育。
f答案
一、选择题1、C2、A3、D4、C5、A6、D7、D8、C9、C10、C11、B12、D二、判断题1、×2、×3、√4、×5、√6、×7、√8、×
f中小学生食品安全知识测试题（B）
一、单项选择题（共12题，每题5分，共60分）
（）1、巧克力属于下列哪一类？
A、高热量的食品B、营养品C、保健品D、高蛋白食品
（）2、人体中因为缺乏哪种酶，会导致乳糖不耐受症：
A、木瓜蛋白酶B、胰蛋白酶C、乳糖酶D、糜蛋白酶
（）3、吃零食要有选择、适时、适量，最好选择在什么时候吃？
A、接近正餐时B、两餐中间C、临睡前D、晚上看电视时
（）4、含钙丰富的食物是：
A、牛奶
B、薯片
C、花生D、巧克力
（）5、多吃冷饮会导致？r