学校食堂工作人员考核细则
学校食堂是学校工作的重要窗口,其服务质量的好坏直接关系到学校的声誉和形象。为充分调动食堂工作人员的积极性,更好地服务全体师生,特制定本考核办法。
考核内容
1、培训合格经岗前培训合格,体检获得合格证方可上岗。否则扣责任人5元。2、服务质量态度和善、服务热情,热心为师生服务,否则扣责任人10元。3、卫生管理①卫生区域定位、定人、定质量。检查不合格者,分别扣责任人510元。②工作服穿戴整齐卫生。要有良好的卫生习惯,上班时勿用化妆品,不戴首饰,不随地吐痰,更衣室内不准有个人生活用品。违者扣责任人510元。③餐具一顿一清洗消毒,饭后清理卫生,每周进行一次卫生大扫除。否则扣责任人510元。④及时处理剩余或变质饭菜,生熟分开,成品、半成品分开,按规范操作,否则扣责任人510元。⑤粗加工、切、配、烹调、出售等操作,流程合理,无交叉感染,否则扣责任人13元。⑥每周至少大扫除一次,清除卫生死角的存在。否则扣责任人510元。4、安全工作①定期对食堂的各项安全设施进行排查,对买进的各种食品、调味品进行索证并留存,否则扣责任人35元。②严格执行留样制度,每日三餐进行留样否则扣责任人510元。③预防食物中毒,如出现事故,根据情节轻重,扣当月工资、辞退及追究责任。④一日三餐对餐具进行消毒,并做好记录,否则扣责任人510元。5、履行岗位职责①定人、定位、定岗,根据工作量、售卖数量进行岗位考核,折实算分。②按时上、下班。早退一次扣3元;随便旷工扣10元;请假一天,扣除当日工资。③节约用水、用电、用气、用料;爱护公物。否则,扣责任人35元。④上班期间严禁吃东西。拿东西送人情者,每发现一次,扣罚当日工资。⑤严禁外人进入加工间及售卖场所,否则扣责任人510元。⑥仓管员进出货要验收登记,要有出入库记录,记录详实,学校不定期检查,如果没记录或记录滞后,扣责任人57元。
×××学校2014年3月
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