学校食堂工作人员考核细则
学校食堂是学校工作的重要窗口，其服务质量的好坏直接关系到学校的声誉和形象。为充分调动食堂工作人员的积极性，更好地服务全体师生，特制定本考核办法。
考核内容
1、培训合格经岗前培训合格，体检获得合格证方可上岗。否则扣责任人5元。2、服务质量态度和善、服务热情，热心为师生服务，否则扣责任人10元。3、卫生管理①卫生区域定位、定人、定质量。检查不合格者，分别扣责任人510元。②工作服穿戴整齐卫生。要有良好的卫生习惯，上班时勿用化妆品，不戴首饰，不随地吐痰，更衣室内不准有个人生活用品。违者扣责任人510元。③餐具一顿一清洗消毒，饭后清理卫生，每周进行一次卫生大扫除。否则扣责任人510元。④及时处理剩余或变质饭菜，生熟分开，成品、半成品分开，按规范操作，否则扣责任人510元。⑤粗加工、切、配、烹调、出售等操作，流程合理，无交叉感染，否则扣责任人13元。⑥每周至少大扫除一次，清除卫生死角的存在。否则扣责任人510元。4、安全工作①定期对食堂的各项安全设施进行排查，对买进的各种食品、调味品进行索证并留存，否则扣责任人35元。②严格执行留样制度，每日三餐进行留样否则扣责任人510元。③预防食物中毒，如出现事故，根据情节轻重，扣当月工资、辞退及追究责任。④一日三餐对餐具进行消毒，并做好记录，否则扣责任人510元。5、履行岗位职责①定人、定位、定岗，根据工作量、售卖数量进行岗位考核，折实算分。②按时上、下班。早退一次扣3元；随便旷工扣10元；请假一天，扣除当日工资。③节约用水、用电、用气、用料；爱护公物。否则，扣责任人35元。④上班期间严禁吃东西。拿东西送人情者，每发现一次，扣罚当日工资。⑤严禁外人进入加工间及售卖场所，否则扣责任人510元。⑥仓管员进出货要验收登记，要有出入库记录，记录详实，学校不定期检查，如果没记录或记录滞后，扣责任人57元。
×××学校2014年3月
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