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饮食:饮食应清淡,多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热燥烈的食物,如大热之辣椒、姜、葱、蒜等,以及大补之牛羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温阳食物,切戒酗酒。少食或不食温热水果如荔枝、桂圆等。
苦瓜
中医作用:消暑除热,明目解毒,益气壮阳
内容营养:苦瓜含有维生素B族,居瓜类之首,维生素C含量比较高,还有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,胡萝卜素,膳食纤维和苦瓜素等营养物质。
食谱:1肉丝苦瓜
原料:苦瓜300g,肉丝100g。盐,葱适量。做法:油热葱下锅爆香,放入肉丝炒变色,苦瓜放入锅中,翻炒片刻,加入适量盐,出锅食用。提示:清热去火,降糖降脂。
2柠檬苦瓜原料:苦瓜300g,柠檬3个。做法:苦瓜切片炒水,过凉,放入糖,盐腌。柠檬榨汁浇在苦瓜上即可食用。提示:清热祛暑,生津止渴。
注意事项:1苦瓜性寒,脾胃虚寒,腹泻者不宜食用。《滇南本草》“脾胃虚寒者,食之令人吐泻腹痛”2作菜时,应用热水焯过,减苦味用之。
绿豆
中医作用:清热解毒,清暑利水、除烦
内含营养:绿豆含有碳水化合物,蛋白质、脂肪,粗纤维及钙、磷、铁等元素还含有胡萝卜素,B族维生素等营养成份。其中蛋白质以球蛋白为主,而蛋氨酸、色氨酸较少。
食谱:1绿豆粥
原料:绿豆20g,薏米50g。做法:将薏米、绿豆洗净,加水同煮成粥。每日分二次服。功用:清热利湿。1加味绿豆粥
2绿豆粳米粥原料:绿豆50g,粳米100g。做法:将绿豆洗净,用温热水浸胀;粳米淘洗干净,同入砂锅中,加水煮粥,先用武火,然后改至文火,煮至粥豆
烂熟即可。提示:清热除烦,养心安神。
3冬瓜绿豆汤原料:冬瓜200g,绿豆150g。做法:冬瓜去皮,去瓤,洗净切块;绿豆淘洗干净,备用。锅中放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,
转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块变软撒入盐,搅匀即可食用。提示:清热解毒,除湿利水。
注意事项:1脾胃虚寒者、阳虚者少食。2绿豆皮寒肉平,退热解毒之功在皮,去皮澄粉则力弱。
f冬瓜
中医作用:清热利水,消肿解毒,除烦止渴
内容营养:冬瓜含有钙,铁,锌,镁及核黄素,硫胺素和蛋白质,碳水化合物,脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、粗纤维等物质。
食谱:1冬瓜汆丸子
原料:冬瓜一斤,肉馅100g,水,盐适量。做法:冬瓜切块,肉馅捏成丸子状,水沸后放入冬瓜,快熟时加入肉丸子,熟后装碗上桌。提示:清热解毒。
2冬瓜炖排r
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