多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用维生素作用缺乏症
f维生素A促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。神经炎，脚气病维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。坏血病，抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育。佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症水：约占体重的6070，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）2、消化和吸收（1）消化系统的组成消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门（食物的通道）消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺（分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化）（2）小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜小肠适于消化、吸收的特点：①最长；②内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；③小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；④有各种消化液。（3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质→氨基酸脂肪的消化（小肠）：脂肪→脂肪小微粒→甘油脂肪酸（3）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。①消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素，大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管吸收；其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。大肠：少量水、无机盐和一部分维生素3、关注合理营养和食品安全（1）合理营养、按时进餐不偏食、不挑食、不暴饮暴食均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）（2）食品安全蔬菜瓜果必须清洗干净不吃r