中餐厅服务员岗位职责
工作概要：一、工作概要：按服务要求和程序礼貌接待客人，以良好的职业要素做好服务工作，跟办菜单内各项准备工作，留意用具之补充，确保工作柜内有充足用具及布草。二、工作范围及职责：工作范围及职责：1、具有仪容仪表及礼貌标准要求；2、按照服务程序程序招待客人；3、与同事合作，保证餐厅之运作；4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作；5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识；6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问；7、协助传菜员上菜；8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务；9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台；10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁；11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全；12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具；
f13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐；
餐饮部工作程序与标准
一、饭市的摆台标准1、大厅：摆骨碟、水杯、翅碗、匙更、筷子架、筷子、味碟、碟花、牙签、烟盅、花瓶；2、厅房：与大厅基本相同，增加苏坯碟、白酒杯、特别VIP接待加上银器摆设；二、散餐服务要示1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、炖品、珍品、海味、甜品、水果、酒水、特别介绍、沽清类）；2、备料：酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热毛巾、拖盘。三、餐前的准备1、按本餐厅卫生“标准表”进行卫生自查卫生；2、按“散餐摆台”规格进行摆台；3、按本餐厅的要求着装，按时到岗，接受部长指派的工作；4、及时参加班前后会，了解客情和分配的工作区域及内容；四、餐前检查1、检查台面布置是否符合摆台规格，台面是否平稳，台脚方向是否一致；2、检查餐具是否清洁卫生，无缺口、无污迹、数量是否符合要求；
f3、备用餐具品种数量是否齐全、充足、清洁卫生、摆放整齐；4、台布、席巾是否挺括，有无破损和污迹；5、花草是否鲜艳，有无枯叶；6、地面有无杂物，椅面是否清洁；7、订单、笔、开瓶器是否备齐；8、重新检查一下自己仪容仪表是否符合标准；9、检查洗手间卫生是否符合标准，房内外空气是否有异味；五、餐中服务1、站在指定的位置上，恭候客人到来，站立要端正，不依靠
任何物体，双脚不可交叉，仪态端正，精神饱满；2、当咨客将客人带入区域时，应立即迎上前，微笑问候，表
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