产品介绍
里脊；Te
derloi
（俗称牛柳、菲力）
是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐由于肉质嫩。食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。烹饪方式：煎黑椒牛柳：（主料：牛柳180g、薯条50g、西兰花50g）做法：1将牛柳切4cm厚块，用盐、黑胡椒粉码味。2将平底锅烧热，放入橄榄油，放入牛柳煎至金黄色翻面，煎另一面至上色，取烤盘刷少许黄油，将牛柳放入烤箱，用180度烤45分钟约为五成熟；烤78分钟约为7成熟；烤10分钟约为全熟。配以炸薯条、黄油炒西兰花、黑胡椒汁装盘食用即可。黑胡椒汁：（黑胡椒碎20g、洋葱碎20g、蒜蓉20g、黄油20g、红酒50g、烧汁100g）黄油炒洋葱碎，蒜蓉，黑胡椒碎至香，喷入红葡萄酒、白兰地收浓，加入烧汁汤，烧涨后用小火熬至浓稠且香，用盐、牛肉汁、少许糖调味
2烹饪方式：维也纳小牛柳：（主料：牛柳180g、土豆100个、牛奶100g柠檬2个，洋葱100g、法香：50g、）做法：1、牛柳改05cm薄片，用盐、柠檬汁、黑胡椒粉码味2小时左右，柠檬皮、法香剁碎；2、将面粉、鸡蛋、柠檬皮碎、法香碎拌匀，加入腌好的牛柳片，然后粘上面包糠待用3、土豆洗净切片，加入牛奶、黄油小火炖熟，冷却后用搅拌器打碎，调入盐少许做成土豆泥待用4、油锅烧至七成热，放入粘好面包糠的小牛柳炸至金黄色即可出锅，配上土豆泥及辣味番茄汁即可
f番茄汁：原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。烹饪方式：烤蘑菇牛柳：（牛柳：180g、蘑菇50g、红甜椒20g、黄甜椒20g、小瓜50g）做法：1、将牛柳用盐、黑胡椒粉、洋葱、胡萝卜、西芹腌制约23小时。2、红黄甜椒及小瓜切菱形块待用，在烤牛柳时炒熟装盘。3、锅烧至八成热，放入橄榄油，将整条里脊放入锅中快速煎至两面金黄捞起。放入烤箱，用180200度，烤23分钟取出，待牛柳稍微冷却后，立即切块放入炒好的甜椒盘里，配以做好的蘑菇汁可食用。蘑菇汁：（蘑菇100g、培根10g、洋葱10g、红酒20g、烧汁100g、黄油20）蘑菇切，黄油起锅，入洋葱末，白蘑菇片，培根末炒；倒少许红酒，加烧汁，烧涨后用小火熬至浓稠且r