等，一般以15ml较为适宜，平板过厚可影响观察，太薄又易于干裂。倾注时，培基底部如有沉淀物，应将底部弃去，以免与菌落混淆而影响计数观察。
7、为使菌落能在平板上均匀分布，检液加入平皿后，应尽快倾注培养基并旋转混匀，可正反两个方向旋转，检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过20mi
，以防止细菌有所死亡或繁殖。
8、培养温度一般为37℃（水产品的培养温度，由于其生活环境水温较低，故多采用30℃）。培养时间一般为48h，有些方法只要求24h的培养即可计数。培养箱应保持一定的湿度，琼脂平板培养48h后，培养基失重不应超过15％。
9、为了避免食品中的微小颗粒或培基中的杂质与细菌菌落发生混淆，不易分辨，可同时作一稀释液与琼脂培基混合的平板，不经培养，而于4℃环境中放置，以便计数时作对照观察。六、结果
1、将实验测出的样品数据以表格的方式报告。2、对样品菌落总数作出是否符合卫生要求的结论。
报告方式
样品
稀释液及菌落数
选择稀释度
报告CFUgml
102
103
104
样品名称
原始数据
计算公式报告
平均
七、思考
f1、什么是细菌菌落总数（cfu）？2、细菌菌落总数测定的卫生学意义是什么？3、倒培养基后，为什么要倒置培养？4、为什么营养琼脂培养基在使用前要保持在46±1℃的温度？
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