石佛镇卫生院营养健康教育
一、单纯性肥胖单纯性肥胖大多是因为营养过剩，活动过少，能量摄入大于支出所致。因此，控制饮食是防治肥胖的主要手段。1、控制主食，限制纯糖和甜食如果原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50g。逐步将主食控制在每日250300g。细嚼慢咽，养成七八分饱的习惯。对含淀粉过多和极甜的食物，如甘薯、马铃薯、藕粉、杏仁茶、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁等，应尽量少用或不用。主食量好粗细杂粮混用。2、减少热量供应造成热量供求之间的负平衡，逐步将所摄入热量降低至其正常需要的6070。在医生的严密监督下，极度肥胖应从一开始就采用降低热量的饮食。正常减肥速度一般是一个月内体重减轻23kg。消瘦过快，则会引起生理上的不良反应。3、适当地提高蛋白质的供给量如无心、肾等并发症，每千克体重可供给152g蛋白质。蛋白质有较高的特殊动力作用，可增加热能消耗，有利于减轻体重。鱼、虾、鸡肉、兔肉、动物内脏等含蛋白质高、脂肪少，所含热量比猪肉低。少油的豆制品也是蛋白质的良好来源，而且对降低血脂有益。4、摄食适量的脂肪以增加饱腹感摄入适量的脂肪，但应限制动物性脂肪和饱和脂肪。烹调用植物油，其中所含多不饱和脂肪酸可以降低血清胆固醇。不吃含脂肪高的食物如黄油、奶油、油酥点心、肥鹅、烤鸭、花生、核桃、油煎炸食物。脂肪占食物总热量的2025为宜。5、足够的维生素、微量元素和食物纤维多食用新鲜蔬菜水果，多食用藻类，以增加维生素、矿物质和食物纤维的供给量，这样对增加饱腹感、维持正常代谢、降低血脂、防止并发症都有好处。6、适量饮水、少用盐夏季可食用西瓜、番茄等解渴。西瓜水、冬瓜汤都能利尿。过分限制水的摄入，能使胖人汗腺分泌紊乱，不利于体温调节，尤其是尿液浓缩，代谢残渣不易排净，同时还可引起口渴、头痛、乏力等症状。适量饮茶，可以补充水分，调节脂类代谢。菜肴应少盐，尤其对肥胖合并高血压、肾脏病者更应注意以味淡为宜。7、改善烹调方法，解决低热量与饱腹感的矛盾减肥饮食应避免简单化，在低热量的前提下，所用食物应有饱腹感，并与本人口味和食量相适应。请记住以下特点：猪肉热量要比等量的鱼、虾、鸡、免和内脏高36倍；切成肉丝、肉末或做成焖排骨（带骨）、酱汁虾（连壳）要比炖肉、炒虾仁显得量多而省油；50g面粉可做成十几个小馄饨或摊烙成多张薄饼（卷菜），比做成一个小馒头显得量我而饱腹；卤鸡蛋、茶叶蛋等在胃里r