20172023年中国白酒产业深度调研与投资方向研究报告（目录）
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f20172023年中国白酒产业深度调研与投资方向研究报告（目录）
【出版日期】2017年【交付方式】Email电子版特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介电子：7500元
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报告摘要及目录
白酒指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度（体积分数）在1868的蒸馏酒。白酒是我国特有的酒种，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（又称金酒）、龙舌兰酒等并列为世界七大蒸馏酒。世界七大蒸馏酒品种白酒白兰地威士忌伏特加朗姆酒杜松子酒龙舌兰简介一般以小麦、高梁等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒用预处理过的大麦、玉米、黑麦、小麦等谷物为主制造的蒸馏酒可以用任何可发酵的原料酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成又称金酒，用杜松子果浸于酒精中制成以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒资料来源：公开资料整理白酒的分类有很多，按酒精含量的多少来划分，白酒分为高度酒和低度酒。按香型来分，主要有浓香型、酱香型、清香型、米香型等香型，目前浓香型白酒约占全部白酒市场份额的70。浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、洋河酒等为代表，酱香型白酒以茅台酒为代表，清香型白酒以山西汾酒为代表，米香型白酒以桂林三花酒为代表。酒的分类（按酒精含量）品种高度酒低度酒酒精含量酒精含量在4068度之间的酒酒精含量在40度以下的酒资料来源：公开资料整理
f高度酒，特别是在农村，由于受传统文化影响仍然是主流消费品种，其中4050度酒占有大多数市场，份额在50左右；60度以上的酒所占份额最少，不到10。低度酒方面，40度以下的低度酒市场份额在2030之间。白酒消费结构（按酒精含量）
资料来源：公开资料整理酒的分类（按香型）香型浓香型酱香型简介香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久清香型清、正、甜、净、长，清字当头，净字到底。清香优雅，口味纯净米香型其他米香纯正、清雅、入口绵甜爽冽，回味怡畅。其特有风格突出，但主体香型未确定。桂林三花酒、全州湘山酒酒鬼酒、贵州董酒、陕西西r