高层住宅厨房排油烟系统的研究与实践120090714105721作者：来源：徐文华

我国传统的家庭烹饪习惯使厨房油烟的排除问题始终困扰着建筑设计者。虽然对此问题的研究已经有几十年的历史，但仍然没能彻底解决，高层住宅的出现又使问题更加复杂。本文在回顾相关研究的基础上，介绍一种比较合理的系统形式、系统设计计算方法、工程应用及实测运行效果，以供建筑投资及设计方参考。1篇
关键字：关键字：高层住宅厨房、排油烟系统、设计方法、实测效果1引言
至2006年底，全国城镇化已达439，未来15年将以每年0810的速率增长，相当于每年有115千万农村人口转入城镇。由于城镇土地资源的紧缺，住宅高层化的趋势不可避免。目前高层住宅的层数已经从早期的10多层发展到超过30层，甚至已经出现超过40层的超高层住宅建筑。高层住宅建筑因为考虑到建筑立面的美观、防止高空室外风的倒灌等因素，已普遍采用了竖向集中排油烟系统，但系统的阻力增大、各楼层之间的排风量不平衡、消防安全要求高等多层住宅所没有的问题也随之出现。在这样高的住宅中如何合理设计厨房排油烟系统尚没有任何设计规范或参考依据。本文总结多年来的研究及实践的结果，归纳出一套设计方法，并且对所设计的某超高层住宅排油烟系统进行了现场测定，证明运行效果十分理想，达到设计要求。现简要介绍如下，以供建筑业主及设计人员参考。2现有规范及技术、系统GB500961999《住宅设计规范》641规定“当排油烟机的排气管排至竖向通风道时，竖向通风道的断面应根据所负担的排气量计算确定，应采取支管无回流、竖井无泄漏的措施”。在相应的条文说明中提到“厨房排油烟机的排气量一般为300500m3h”。GB503682005《住宅建筑规范》837规定“当采用竖向通风道时，应采取防止支管回流和竖井泄漏的措施”。在915规定“住宅建筑设备的设置和管线敷设应满足防火安全要求”。GB5004595《高层民用建筑设计防火规范》2005版855规定“厨房、浴室、厕所等的垂直排风管道，应采取防止回流的措施或在支管上设置防火阀”。
按照防止经竖向排烟道油烟串味即规范所提的回流的技术措施，目前我国已采用的竖向集中排油烟系统大致可以分为两种形式1：依靠特殊的烟道内部结构和依靠烟道外部的止逆阀也有两者同时使用的。考虑到减轻烟道的制作难度及重量、目前现场施工管理的水平、系统的调节及维护管理等因素，笔者一直推荐后者，即：采用简单的单孔烟道，在烟道上用户排油烟机软管r