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值班开店流程进店安全巡查进店阅读留言本分配员工做好开店前准备工作。把座椅搬到外围盘点保险库安排收银人员上线。巡视楼面检查昨晚打烊遗留问题检查效期制订代办单。按照代办单先后顺序逐项完成并做追踪确认。按照周清计划表执行清洁卫生。做好高峰前的各项准备工作。追踪值班重点关注各工作站追踪联系安排用餐与用餐做好高峰准备。按照完整巡视图巡视楼面记录重要或特殊班次内容入管理组交接本与晚班经理沟通提醒其注意事项。交接解款工作结束。
f打烊值班流程15301600阅读经理留言本。阅读营业额报表。了解当前营运状况巡视楼面。交接、制订待办单。16001700行政工作的执行和处理。开启餐厅外部招牌照明。做好高峰期的楼面控制。17001830安排用餐18301900按照巡视路线完整巡视楼面确保高峰前准备工作完整19002100追踪值班重点关注各工作站追踪联系巡视楼面盘点库存确人蔬菜是否需要订货21002200做好打烊前准备工作。盘点。22002330指导员工做好打烊工作。制作并打印营业报表，检查打烊结果。巡视楼面做好安全检查。做好与第二天交接重点写入值班交接本2400关门前安全巡查。关门结束工作
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