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郫县豆瓣酱:建立产品安全追溯体系确保食品安全
,需要在秉承质量安全的基础上,进一步打好“文化牌”,为践行中国品牌国际化贡献力量。
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郫县豆瓣酱是四川省郫县特产、中国地理标志产品,由郫县人陈守信始创于清康熙年间,至今已逾300年历史,其用料考究,以传统工艺精酿发酵而成,是川味食谱中常用的调味佳品,素有“川菜灵魂”之称。2008年郫县豆瓣被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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