菠菜拌粉丝
东北大拌菜
原料：洋葱100g、青椒100g、白菜叶100g、小番茄100g。调料：
f香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖12小勺、盐14小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。做法：1、所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块；2、所有调料除芝麻外兑匀；3、所有材料和兑好的料汁拌匀；4、吃的时候上面撒上白芝麻即可。
小嗦：因为是生食，一定要洗净了，用淡盐水泡10分钟，冲洗干净……
溜炒肥肠做法：1、生面筋压成05厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍2、注意由上而下缠紧，不使松散。放置5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即成为“肥肠”3、将“肥肠”切成06厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油25克拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着4、将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚02厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用5、植物油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油6、把白糖味精、酱油25克、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水100克左右等放入碗中，调成稀芡汁7、炒勺内放入植物油35克，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，裹匀芡汁后，滴上香油10克即成蜀香鸡做法：1、鸡翅根三个备用也可以选用鸡腿制作2、青辣椒洗净、葱洗净备用，准备干红辣椒、花椒和麻椒备用，鸡翅根剁小块备用
f3、将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟4、腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉，拌匀备用5、青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花，干红辣椒用剪刀剪段备用6、炒锅放油，油热下入鸡块炸制，鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出，沥油装盘备用7、炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香，下入干红辣椒段爆香8、下入青椒片和葱段炒出香味，下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味，翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用9、另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味，放入番茄酱、蚝油、三勺白糖和适量的水煮沸10、倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸11、将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀，鸡肉块裹满味汁后，关火即可这道菜的特点不仅是口感好，而且因为番茄酱的加入，色泽红色油亮，也勾人食欲。是下饭的绝配菜哦烹饪r