。29保持库内干燥环境。
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f四、食堂管理内容及要求1食堂厨工守则11必须持健康证上岗，并每年进行体检及换证，身体不合格者，要及时调离工作岗位。12考勤制度：每天工作8小时，上午900至午餐工作结束午餐开餐时间：11501230无特殊情况，保证按时开饭，不得提前或推迟开餐。每人每月按国家规定休息，如个人有特殊情况，可提前一天通知食堂主管，经同意后可安排休息，否则，按旷工论处。13注重个人卫生，工作时，不得戴手饰，不得涂指甲油。平时要养成良好习惯，做好“五勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发和勤换工作服。上岗前必须穿戴清洁的工作服、穿水鞋和戴工作帽，并且洗手消毒。分、发食品操作间时须戴发帽，头发必须要全部戴入帽内，并应洗手消毒和戴口罩，工作前后、饭前便后须用肥皂洗手、消毒。不准随地吐痰，不要对食品谈笑和打喷嚏；禁止用手抓食品的行为。14在工作场所内不准吸烟、喝酒，吃零食和用餐，在上班时间不能洗澡、洗头和洗面。15每天做好厨房、副食品仓库等场所的防鼠、防蚊、防蟑工作，随手关闭各餐间门窗，防止蚊蝇叮咬食物和跌入其中，确保食堂周围无垃圾，无污染，无杂物。16注意各项日常安全事项，每天工作完毕，必须检查是否关闭燃气、水、电、火种等易燃物品器材后再关好门窗才能离开工作场所，并且下班后所有人员不得进入厨房。17品行端正，不得以权谋私，不得擅自拿取公司财物食用或留于内部食用。18注重服务意识，应为就餐员工提供热情礼貌的服务。
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f19必须自觉遵守各项卫生制度和管理规定，并且执行卫生操作规程；虚心听取和服从上级领导主管的工作安排与指示，履行自身岗位职责。2食堂主管职责31负责食堂全面工作的安排和检查，处理食堂的日常事务以及配合总务日常工作需要。每天必须监督好食堂组织食堂厨工的个人卫生标准检查，并且认真组织完成各项工作任务。32每日公布当餐菜式，账目日清月结。33每日搞好成本核算，降低伙食成本，提高饭菜质量，虚心听取各方面意见，力争每月达到不倍不赚的目标。34根据成本核算原则和市场供应情况，及时调换菜式，吸引更多员工就餐。35组织食堂全体厨工不定期学习，教育遵守“食品卫生法”，搞好饮食卫生和环境卫生，严防食物中毒，参加公司各项活动，做好思想工作。36合理安排好食堂工作人员的工作和休息，建立良好的食堂工作秩序。37管好食堂的物资财产，物资出入要有实物帐，经常检查，保养维修，库房要经常清理，仓r