20122013年度普通高校对口单招高三第二次模拟考试
旅游管理专业理论综合试卷
一、选择题（共60分）（一）单项选择题（每小题2分，共30分）题号答案题号答案1D11B2B12A3C13B4D14D5C15B6B7C8C9C10A
（二）多项16、ACD17、ACD18、BC19、BC20、ABC21、ABC
22、ACD
23、AD
24、CD
25、ABD三、
26．保证性预订：是指客人保证前来住宿，否则将承担经济责任，饭店则必须在任何情况下都保证落实的预订保留客房至抵店日期的次日退房结帐时间。27．计划卫生：是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。28．主题餐厅：实质就是销售一种主题文化，赋予普通的就餐活动以特殊的地域文化、时空文化、历史文化、乡土文化、都市文化，并通过特殊环境气氛的营造和生活场景的重现来全方位地展现主题文化。29．旅行社质量保证金：指由旅行社缴纳，旅游行政管理部门管理，用于保障旅游者权益的专用款项。30．绿色营销：指旅游经营者顺应绿色消费潮流，从保护环境、减少污染、充分利用资源的角度出发，通过一系列措施，满足旅游者的绿色需求，实现旅游经营者的营销目标。31．性格：人们对待现实的态度和行为方式的较稳定的心理特征。32．瀑布：由地球内力和外力综合作用下，形成地表河床不连续，导致河水形成落差而出现的跌水。四、填空题（每空2分，共46分）33．客房销售报告34．客史档案35．淡旺季36．吸引力37．餐饮服务38．白兰地39．2840．精简41．食品42．有毒动植物43．广泛性44．精神文化消费资料45．旅游批发商46．高知识含量47．无关运动的停止48．练习49．生理因素50．宝城宝顶51．东北52．旅游城市53．井冈山54．火烧寮55．吐鲁番56．（×）理由：大部分饭店让贵宾享受在房内登记的特权。对于已办理预订手续的散客，都可以形成预先登记。57（×）理由：为确保客房预订显示系统的准确性，应做好销售部、预订处和接待处的信息沟通。为确保客房现状显示系统的准确性，应做好客房部、接待处和收银处的信息沟通。58（√）理由：卫生间是饭店等级水平的重要设施和标志之一，卫生间的清扫既要清洁美观，又必须符合卫生标准。59（×）理由：饭店在提供产品与服务时，要满足客人的一切合理需要，尽力帮助客人，始终把客人置于关注的中心。当客人的需要与社会需要有矛盾时，应首先满足社会的需要。
f60（×）理由：中餐厅席位卡填写一般中方宴请则将中文写在r