员工的服务不妥当，或者遭到店内顾客的投诉，也将会影响到企业的销售。
（三）市场风险
1、通货膨胀：物价上涨，会导致成本预测与实际情况不符，出现利润虚增，资本流失。改动菜单价格，也会影响新老顾客的购买情绪。物价上涨代表原材料价格上涨，员工工资也会有一定上涨，对企业的损失会比较大。
2、同行竞争：此行业市场前景好，会新增不少的同类甜品店，如何在同等产业中标新立异，也将是对企业生存的一个考验。
3、知名度：知名度无疑对企业的销售额有一定的帮助，品牌效益带来的会是销售效益。但是
f昂贵的广告费会令产品的推广望而却步。
（四）财务风险
1、资金筹集：昂贵的前期成本，会使企业初期负债累累。2、资金管理：成本的预算，材料的采购，销售情况与净利润，及时做好财务报表，出现一点瑕疵，将会对企业的资金管理造成严重影响。3、财务管理：要处理好财务的各种相关费用，合理规划利息支出。财务费用是公司的支出费用，会减少企业的利润。4、财务预算：财务预算的错误，会使企业不能有效地使用资源及统一协调各种经营活动，也就不能产生更多的利润。
八、投资预算
（一）、建设投资
类别场地
装修、装饰
项目租金灯具
金额7000月
5000
总计700020000
柜台
1000
瓷砖
2500
墙面
1500
桌椅
8000
工作台
2000
设备
制冰器
500
3000
冰柜
1000
烤箱
1000
总金额
消毒柜
50030000
二、管理成本
类别员工
名字
项目
职务
金额月薪
f及其薪酬
陈XX
王XX
业主（店长）服务员
30002000
李XX
服务员
2000
许XX
收银员
2000
张XX
甜点师
2500
方XX
甜点师助理
2000
黄XX
兼职
变动类项
原料采购
目
登记注册费
18005000月
3000
广告宣传费
2000
公共事业费
2000月
维修费总计
50027800
附录1：甜品店市场调查问卷
尊敬的顾客，我们将在天一广场开设一家“贝儿小卷”甜品店，特此做此次问卷调查，
感谢您的参与和配合，您的宝贵意见是对我们最大的支持，谢谢！
调研日期：____年____月____日
一、调研对象个人情况
性别：男□女□
年龄：18周岁以下□1825周岁□2540周岁□40周岁以上□
收入水平：无□1500以下□15002500□25004000□4000以上□
二、调研内容（48可多选）
1、您是否经常吃甜品？
A经常B偶尔C从未尝试D不喜欢甜品
f2、您吃甜品一般是：A自己喜欢吃B朋友赠送C觉得时尚，美味D图个新鲜3、您的口味是：A很甜B偏甜C清淡D不喜欢甜的4、请从以下选择您喜欢或想尝试的甜品：A水果型芒果捞芒果布丁仔西米露等B炖品木瓜雪r