长春市第二十九中学生物校本课程《预防传染病与科学营养》序言本课程包括传染病的预防和营养科学的知识，学习本课程的知识有助于学生认识一般疾病的预防方法，了解营养科学的基础知识，理解与疾病预防和营养科学相关的生物技术知识，学会对传染病的观察、分析、预防，对食物中营养成分进行分析比较、营养成分的配比、与营养失调有关疾病的成因。进一步认识人类与疾病斗争的艰苦历程，重新审视生命的价值，珍惜生命，形成正确的人生观。目录第一章《认识传染病，让我们从认识猪流感开始》
1、猪流感及其传播
2、学校如何预防控制猪流感
3、平衡膳食预防猪流感
第二章《食物与营养》
1、学生营养标准
2、学生常吃食物
3、简单食物治疗食疗常识
第三章《学生三餐餐营养供给量标准》
1、学生三餐餐营养供给量标准
2、学生考试期间饮食问题
f第一章《认识传染病，让我们从认识猪流感开始》
概述
以猪流感为例，学习传染病的知识，学会正确认识传染病和预防传染病。学习医疗战线工作者与疾病抗争的大无畏精神，培养坚韧不拔的科学精神。懂得珍惜生命，热爱生命科学的正确人生观。
第一节猪流感及其传播
1什么是猪流感？
猪流感病毒电子显微照片。
f猪流感病毒（Swi
ei
flue
zavirus，SIV），是猪群中一种可引起地方性流行性流感的正黏液病毒（Orthomyxoviruses）也就是流感病毒甲型H1N1亚型。其症状与普通流行性流感类似，但严重程度却有天壤之别。一般为突然发烧到38度以上，咳嗽，头痛，关节疼痛，鼻塞，全身乏力以及没有胃口。一些感染了病毒的人还会出现流鼻涕，咽喉痛，恶心、呕吐以及腹泻等症状。在以前发现的一些病例中，猪流感还能使人感染肺炎，呼吸出现衰竭，以及健康状况慢性恶化。而也有些患者无任何不适，有些则足以致死。香港大学微生物学系袁国勇教授指出，猪流感主要对抵抗力弱的人威胁较大。所以，只要保持身体健康，坚持体育锻炼，民众不需要过于担心。2猪流感如何传播？
猪流感的群间传播主要是以感染者的咳嗽和喷嚏为媒介，在人群密集的环境中更易发生感染，而越来越多证据显示，微量病毒可留存在桌面、电话机或其它平面上，再透过手指与眼、鼻、口的接触来传播。因此尽量不要身体接触，包括握手、亲吻、共餐等。如果接触带有猪流感病毒的物品，而后又触碰自己的鼻子和口腔，也会受到感染。感染者有可能在出现症状前感染其他人，感染后一般在一周、或一周多后发病。小孩的传染性会久一些。
f第二节学校如何预r