1、下列食物中，铁含量最低的是A牛奶B鸡蛋C大豆D大米E动物血2、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素A锡B铁C钴D锑E铬3、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为A赖氨酸、色氨酸B色氨酸、苏氨酸C苏氨酸、赖氨酸D赖氨酸、苏氨酸E蛋氨酸、酪氨酸4、促进钙吸收的因素有A膳食纤维B大量脂肪C植酸D乳糖E镉5、下列哪一种是非必需氨基酸A亮氨酸B异亮氨酸C缬氨酸D谷氨酸E色氨酸6、容易被黄曲霉毒素污染的食物有A花生B白薯干C小麦D大豆E高粱7、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血8、正常人体水的来源和排出量每日维持在mL左右A1200B1500
的供给

fC2000D2500E30009、癞皮病是由于缺乏A维生素B2B维生素B6C烟酸D维生素AE叶酸10、正常人体水的来源和排出量每日维持在mL左右A1200B1500C2000D2500E300011、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化12、平衡膳食宝塔是由中国营养学会提出的A1988B1997C199013、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平A核黄素B烟酸C抗坏血酸D硫胺素E生育酚14、癞皮病是由于缺乏A维生素B2B维生素B6C烟酸D维生素A15、大豆蛋白质含量一般为左右A15B25C35D45E5016、维生素B12含有的微量元素是A铬B锌C铁D钴E碘17、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是A乳糜微粒B极低密度脂蛋白E叶酸
fC低密度脂蛋白D高密度脂蛋白E以上都不是18、正常人体水的来源和排出量每日维持在mL左右A1200B1500C2000D2500E300019、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E蛋白质功效比值20、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血
fr