活动起调节作用。．．．．．．．．．．．．．．．．
能源物质
【几种无机盐缺乏时的症状及食物来源】
无机盐种类含钙的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含磷的无机盐【几种维生素缺乏时的症状及食物来源】维生素的种类维生素A维生素B1维生素C维生素D缺乏时症状夜盲症脚气病坏血病佝偻病、骨质疏松症食物来源动物肝脏、肉类五谷杂粮水果和蔬菜动物肝脏、蛋②维生素D可以促进人体吸收钙】缺乏时症状儿童：佝偻病成年人：骨质疏松症贫血地方性甲状腺肿（大脖子病）贫血、肌无力食物来源奶类、肉类血液、肝脏海带、紫菜、碘盐肉类、蛋类等
【注意：①胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A
第二节消化和吸收
一、消化系统的组成消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化系统消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺作用分泌唾液，含有唾液淀粉酶分泌胃液，含有胃蛋白酶分泌胆汁，无消化酶，参与脂肪消化分泌胰液，含有能消化糖类、蛋白质、脂肪的酶分泌肠液，含有能消化糖类、蛋白质、脂肪的酶流入口腔胃小肠小肠小肠
（注意：水、维生素、无机盐不需要经过消化就能被人体吸收）二、食物的消化【小肠是消化的主要器官】
唾液淀粉酶麦芽糖酶（肠液、胰液）
淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质
胆汁
口腔胃蛋白酶胃
麦芽糖
肽酶
小肠小肠脂肪酶
葡萄糖氨基酸
多肽
2
f脂肪的消化（小肠）：脂肪
小肠
脂肪微粒
小肠
甘油脂肪酸
三、营养物质的吸收1、概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。2、消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素大肠：少量水、无机盐和一部分维生素第三节关注合理营养和食品安全一、合理营养1、按时进餐，一日三餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30、40、30左右2、不偏食、不挑食、不暴饮暴食3、均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）：以谷类为主，多吃蔬菜水果，吃适量的肉类及奶制品，少吃脂肪多的食物，吃清淡少盐的食物。二、食品安全蔬菜瓜果必须清洗干净不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）买经检疫合格的食品保持厨房和炊具的干净三、绿色食品：指无污染、安全、优质的食品。第三章人体的呼吸第一节呼吸道对空气的处理咽是消化道和呼吸道的共r