：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式9、服务员应做到“三轻：即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。10、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：即一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。五要神色坦然，轻松
f自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。12、服务中递交物品：应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。二餐厅服务中的礼貌用语礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。1问候声：11“先生（小姐）您好！欢迎光临。”“中午（晚上）好，欢迎光临！”“欢迎您来这里进餐”“欢迎您！一共几位？请这里坐。”12“请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。”13“请跟我来”“请这边走”2征询声21先生（小姐），您坐这里可以吗？”22“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”“这是菜单，请您选择”23“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有”24“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”25“请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出（我们的特色菜有）”26272829“请问，先生还需要点什么？“您用些好吗？”“请问先生现在可以上菜了吗？”“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”“请问，可以撤掉这个盘子吗？”“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有”
210“您吃得好吗？”“您觉得满意吗？”“您还有别的事吗？”211“现在可以为您结账吗？”3感谢声31“感谢您的意见（建议），我们一定改正32“谢谢您的帮助”33“谢谢您的光临”34“谢谢您的提r