苏州工业园区阳澄湖半岛开发建设有限公司厨房设备检查方案
第一条为了保障厨房设备安全、正常的使用，及时发现风险点，避免可能带来的安全事故及损失，结合企业实际情况制订本日常检查方案。
第二条办公室负责对厨房设备的日常检查及台账记录工作。
第三条厨房设备检查具体要求：1、定期检查设备机械运转部位是否有完好可靠的防护
装置。2、定期检查搅拌操作类容器是否加盖密封且盖机联锁
功能正常。3、定期检查PEN线连接是否可靠，电源线路是否完
好。4、定期检查每台设备的单独控制开关是否功能正常。5、定期检查涉及碾、绞、压、挤、切伤可能的部位的
防护措施是否完好。6、定期检查保养抽风和给排水系统功能是否完好无缺
陷。7、定期检查使用和备用的液化石油气瓶是否达到安全
标准。对气瓶标定总重量超过100千克或者气瓶总
f数超过30瓶的，是否有专用的气瓶间。对高层建筑内的餐饮场所，是否未使用瓶装液化气。8、定期检查气瓶是否放置易燃物品等杂物，通风设施是否可以正常使用。瓶库周围是否划定了禁火区、是否设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器。9、定期检查灶具与气瓶之间的连接软管是否达到安全使用标准。10、定期检查用气场所安装的可燃气体浓度报警装置是否正常运转，配备的干粉灭火器等消防器材是否可正常使用。11、定期检查燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门等设施是否可以正常使用。12、定期检查厨房灶台及油烟机是否清洁无油垢。定期清洗厨房的烟道是否洁净，检查保养灶台附近的灭火毯和消防器材是否完备并可正常使用。13、定期检查灭菌、消毒、防疫设备设施是否完备可正常使用。14、做好各类实施设备维护保养的记录台账，确保每次操作有据可循。第四条检查问题处理
f巡查人员必须按制订好的设备检查内容进行设备检查，认真做好检查记录工作。在检查过程中，如若发现有紧急情况，应立即进行处理；如非紧急情况，发现问题后做好记录，待巡查完毕后组织处理。
第五条本制度由办公室负责修订、解释。第六条本制度自下发之日起执行。
厨房设备检查保养记录表
序号
内容
周期
机械运转部位是否有完好可靠的防护装
1
月
置
搅拌操作类容器盖密封且盖机联锁功能
2
月
是否正常
PEN线连接是否可靠，电源线路是否完
3
月
好
4每台设备的单独控制开关功能是否正常
月
涉及碾、绞、压、挤、切伤可能的部位的
5
月
防护措施是否完好
6抽风和给排水系统功能是否完好r