FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY食品科技2010年第35卷第7
期Simulta
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tofAppliedChemistryXi′a
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710054AbstractAmethodwasdevelopedforthedetermi
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icacidmalicacidshikimicacidVcaceticacidmaleicacidlacticacidsucci
icacidfumaricacida
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SPEReversephaseliquidchromatographica
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f固相萃取反相高效液相色谱法同时测定浓缩果汁中的11种有机酸孔祥虹1付兴隆12姚秉华2何强1张磊21陕西出入境检验检疫局西安7100682西安理工大学应用化学系西安710054摘要建立了反相高效液相色谱RPHPLC同时测定果汁中酒石酸、奎宁酸、苹果酸、莽草酸、Vc、乙酸、马来酸、乳酸、琥珀酸、富马酸以及柠檬酸的方法。样品直接用水稀释后再经C18固相萃取柱分离后采用AichromBo
dAQC1825cm×46mm粒径5μm色谱柱分离二极管阵列检测器检测外标法定量。以002molLNH4H2PO4溶液pH28甲醇体积比为99∶1为流动相在08mLmi
下等度洗脱于210
m波长下检测。1次可以同时测定果汁中的11种有机酸有机酸的标准曲线相关系数均在09900以上回收率在851955之间对苹果汁、草莓汁、梨汁以及石榴汁中的有机酸进行了分析检测该方法杂质干扰小回收率高、重现性好能够对苹果汁、草莓汁、梨汁以及石榴汁中的有机酸进行准确的定性定量分析。关键词固相萃取反相高效液相色谱法有机酸浓缩果汁中图分类号TS2073文献标志码A文章编号10059989201007029105
f收稿日期20091021基金项目国家质检总局科研项目2007IK166陕西省科研项目2008K0106。作者简介孔祥虹1965男硕士高级工程师主要从事食品检测方面的研r