序号123
题型单选判断多选《食品安全法》规定（
问题）是食品安全第一责任人
选项A．食品生产经营者B、卫生部门C．质监部门D．国家食品安全委员会
答案A1
适用岗位质量管理人员√√√食品添加剂管理人员√√√
《食品安全法》规定食品生产经营者是食品安全第一责任人A、穿戴清洁的工作服、工作帽B、有腹泻食品生产经营人员上岗时应遵守以下（）个人卫生要求、化脓性性皮肤病不得上岗C、不涂指甲油
ABCD
和佩戴戒指
A、保持或提高食品本身的营养价值；B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。A、保持或提高食品本身的营养价值；B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量D、食品添加剂的用法用量可以由生产企业自主决定
4
多选
在以下哪些情况可使用食品添加剂（
）
ABCD
√
√
5
多选
食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（
）
ABCD
√
√
6
单选
下列哪项不符合食品添加剂的使用要求（
）
D
√
√
7891011121314
单选多选判断多选单选判断判断判断
生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍外，还可以向生产者要求支付（）价款的赔偿金。食品添加剂的标签、说明书上应当载明的事项包括（A、使用范围B、使用用量C、“食品添加）剂”字样D、贮存条件在食品中使用食品添加剂，并符合食品添加剂使用卫生标准，可以不在食品标签上标注。A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（使用食品添加剂C、超范围使用食品添加剂）D、载明“食品添加剂”字样A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚氰胺以下属于食品添加剂的是（）D、孔雀石绿企业可以根据生产需要临时变更食品添加剂供应商，不需要进行评价。有些食品添加剂虽然成分并不明确，但行业内很多企业都在使用，且效果很好，也可以使用。食品生产企业使用食品添加剂时，应到当地县级质监部门进行登记。
AABCD0ABCA001
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