20132014学年第一学期食堂工作计划
本学期食堂工作，贯彻《中华人民共和国食品安全法》，落实黔府办发【2011】117号文件，以及贵阳市教育局、贵阳市食品药品监督管理局、贵阳市工商行政管理局和贵阳市卫生局等各级部门的相关文件和会议精神，认真执行省教育厅《关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作的意见》，抓好学校食堂自办自管，确保食堂食品安全，保障师生餐饮健康，为教育教学做好后勤服务。一、高度重视，抓好落实我校一直以来高度重视食堂工作，食堂管理体系清晰，责任明确。在学校食品卫生安全管理工作领导小组的领导下抓好食堂各项工作的落实，根据教师餐厅的实际情况，配齐主管，按规定聘请员工，管理工作中着重做好常规管理，校医负责食品安全卫生监督。二、健全制度，有章可循在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，梳理、健全食堂管理的各项规章制度，强化服务意识，保质保量完成学校安排的各项工作任务。三、严格把关，确保安全食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展。食堂工作把师生健康放在首位，从食品的采购、验收、加工、储存、餐具的处理等，都按食品卫生安全的要求进行落实，对米、面、油、肉等统一采购，严格把关，注重膳食1
f花色品种荤素营养搭配，从根本上保证了师生饮食的健康和安全。四、严格执行从业人员持证上岗制度食堂员工按要求接受上级管理部门的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。加强对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，每天不定时对食堂工作进行检查，保证各项制度的贯彻落实。食堂组织员工学习《食品卫生法》《食品卫生管理制度》和、食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。食堂的许可证等证照，按时进行年审。五、规范操作，民主监督依据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品的安全卫生。努力消除食堂各种不安全隐患，如非工作人员不进入食堂、食品储存、消毒的安全，预防食物中毒、预防传染性疾病、用水用电用气的安全、消防的安全等，坚持每日报告制度。认真接受教师代表、学生代表、家长代表对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。六、按照公益性、零利润原则运行我校食堂按照公益性、零利润的原则实行自办自管，主要原材料进行统一采购，采取批量购买、直供直采等方式降低成本，零利润、勤俭办食堂。2013年8r