公共营养师三级理论知识试卷
一、判断题
(错)1.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。(对)2.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。(对)3.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。(错)4.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12。(错)5.学龄儿童膳食所提供能量中应有10~12由蛋白质供给。(错)6.营养教育的内容仅是传播营养知识。(对)7.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。(对)8.血浆中维生素C含量≤114μmolL时可判断为缺乏维生素C。(对)9人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。(错)10脂肪在150℃以上的高温下,聚合作用急速增加。(对)11霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起,发病多见于儿童。(错)12保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。(对)13青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。(对)14孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下,从而引起以生长发育迟缓,认知能力降低为标志的克汀病。(对)15四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体,如转移CH3、CH等一碳单位。(错)16“节约蛋白质”就是少吃蛋白质,多摄入碳水化合物。(错)17通过使用化妆品就可以有效地达到美容,营养因素基本可以忽略。(错)18成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。(对)19职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。
二、单项选择题
21.下列个人健康资料中属于临床资料类的是(A424)。
A.现病史、过去史、家族史
B.年龄、性别、教育程度
C.饮食习惯
D.体重、血压、血型
22最没有动感的宣传资料是(A369)。
A.印刷品
B幻灯片
C录像带
D光盘
23(一定重量食品中某营养素的含量该营养素的推荐摄入量)(一定重量食物提供的能
量能量推荐摄入量)为(D336)。
AGI
B食物的营养价值
C能量密度
DINQ
24如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应为(C293)。
A≤80KJ100g
B≤150kJ100g
C≤170kJ100gD≤200KJ100g
f25营养素真实损失因子与(D293)有关。
A食物是否被食用B食物所购买场所C烹饪人员的等级D食物烹饪前后的重量
26青少年应注意摄取(C)以补充钙的不足。
A.肉类
B谷类
C奶类
D纯能量食物
27在对某保健品进行宣传时,(D)的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。
A.原料的品种
B加工过程
C保健功效
D治疗功效
28基础代谢是指维持人体最基本r