油炸面包做法
油炸面包多用特质粉为原料，有肉馅与果酱馅两种。原料配方特质粉50单位重量糖5单位重量植物油5单位重量盐500单位重量鸡蛋25单位重量肉馅3单位重量苹是酱3单位重量大葱2单位重量酵母300单位重量味精5单位重量制作方法1鼓醪子：醪子用量占面粉35。2调粉：将糖5单位重量、食盐100单位重量、鸡蛋25单位重量和醪子加水175单位重量调匀，将65的面粉留下补面倒入调粉机调匀，加植物油1单位重量，略经搅拌即待成型。3调馅：将葱切碎加入肉馅中，再加入200单位重量盐，把肉馅炒熟，加味精拌匀。4成型：50单位重量重的油炸面包要下秤75单位重量，把面团搓圆，擀片，把肉馅包进去象包包子一样，然后将口朝下做成梭形，用手掌略微按扁，稍经饧发即可油炸。包果酱馅的可将面团搓圆、压扁，包上果酱后翻过来口朝下形成圆形，稍经烫发后即可油炸。5油炸：将4单位重量油倒入锅内烧沸，把成型好的面包坯放入锅内，炸至呈金黄色，然后用竹签插进面包，拔出后观察生熟。油炸面包的特点是外脆里嫩，热食味道最佳，多为西餐馆和大饭店自产自销。
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