二、单项选择题1．食物中1g碳水化合物产生的热量是B。见资料4，P2A367kJB167kJC293kJD70kcalE90kcal2．在耐力运动中，主要的供能物质是B。见资料4，P1A蛋白质B脂肪C碳水化合物D矿物质E维生素3．不可能使基础代谢水平升高的因素是E。见资料4，P1A炎热B寒冷C摄食过多D精神紧张E饥饿4．不属于轻体力劳动的是E。见资料4，P2A办公室工作B售货员C讲课D化学实验操作E学生日常活动5．人体在休息状态下60的能量来源于C。见资料4，P2A体内碳水化合物B肝糖原C体内脂肪D体内蛋白质E肌糖原6．碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的BA4、6、30B6、4、30C6、30、4D4、30、6E10、6、30见资料4，P27．食物热效应作用最强的是C。见资料4，P1A碳水化合物B脂肪C蛋白质D蛋白质与脂肪混合E脂肪与碳水化合物混合8．以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是D。见资料4，P1A过去称为食物特殊动力作用B因摄食而引起的能量额外消耗C这种额外能量消耗，伴有体温升高D这种额外能量消耗，与摄食无关E蛋白质的食物热效应最高9．1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是A。见资料4，P2A10kcalB40kcalC90kcalD70kcalE167kcal10．食物中1g脂肪产生的热量是C。见资料4，P2A167kJB293kJC377kJD40kcalE70kcal11．基础代谢是指D。见资料4，P3A食物热效应B因摄食而引起的能量额外消耗C对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量D维持生命的最低能量消耗E轻体力活动的能量消耗12．食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的B。A维生素B能量C蛋白质D脂肪E碳水化合物见资料4，P313成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的B。见资料3，P34A5B10C15D20E3014成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为C。见资料1，P4A12～14B25～30C55～65D30～50E70～8015一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为BA198B229C236D247E28016在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是CA10gB25gC50gD100gE200g17人体中最经济、最重要的能量来源是A。A碳水化合物B脂肪C蛋白质D矿物质E维生素18成人膳食中脂肪供能比最好不超过C。A10B20C30D40E5019．在人体内氧化产r