食堂厨师岗位责任书
食堂厨师岗位责任书篇1幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门，加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园安全第一的基本策略。为了增强厨房的安全意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制。根据厨房工作人员的职责要求，特制订本责任书。责任对象：厨房工作人员责任要求：
1、积极学习食品卫生法和预防食品中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无油污，水池要干净、通畅、无异味。
3、加强食品监督，经常性的检查食品情况，不得购买变坏、污染的食物。熟食放置时间不得超过四小时。
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后器具必须消毒，水池、锅及其他用具都要及时清理干净。
5、养成良好的卫生习惯和操作制度。工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天做好个人卫生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗头理发，勤换衣。
6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束后要马上关闭，厨房门窗要及时关好，人一旦离开随手关门关窗，下班后锁门。
7、按食品卫生制度，搞好食品卫生，做到生熟刀与案板分开，洗荤素蔬菜水池分开，清洗餐具做到一刮、二洗、
f三消毒、四冲、五保洁。8、按不同的季节消毒杀害，尤其秋夏两季为蚊、蝇、
蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇无蟑螂。9、严格食品原料定点采购和索证制度，确保来源的安
全可靠。10、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上
报告。责任追究：1、厨房责任人违反上述规定，有失责行为，由领导班
子会议研究给予一定的处理。2、发生因失职引起的饮食事故，经幼儿园领导班子研
究，给予严肃处理，严重的交由上级部门或司法机关处理。本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份，签订三
日起生效，直至相关责任人离岗辞职自动失效。责任人：xuexila日期：XX年XX月XX日
食堂厨师岗位责任书篇2一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生因工作失误造成的损失按照公司的制度承担相应的责任。
二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂管理员搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。
三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理
f制度，保持环境卫生和个人卫生。四、在管理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工
作。五、配合食堂管理员制定每天的菜谱，并对菜谱进行烹
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