。三、运营部门管理建议梳理各部门接待流线,简化服务程序,制定部门SOP(标准操作程序)展开酒店各项服务竞赛评比;运营部门逐渐引入“五常管理法”提升产品品质;酒店三级质检体系建立客户投诉中心,有限授权,及时解决客户问题(反馈机制和权限管理)。温泉部:
温泉中心是酒店主打休闲、养生、度假牌的拳头产品,温泉中心的核心竞争力是环境安静优雅、温泉水质养生、功能设施齐全。但是北京的温泉酒店众多,同样都具有这几点共有功能,要想客户能在众多的温泉产品中选择星湖园,必须在以上三点基础上进行更多的产品卖点提炼。做到人无我有,人有我精。具体方案如下:
养生功能深度开发,中医疗养与温泉养生深度结合,开发自有拳头产品建立星湖园温泉俱乐部,围绕老人、妇女、儿童三类人群做文章增加温泉自助餐的养生功能开发包装增加产品间组合套票的开发,增加二次消费开发只针对温泉产品的会员充值卡、次卡产品餐饮部:
f餐饮出品主打有机、健康、养生牌:随着经济发展,客户消费能力提升与对食品安全的担忧以及消费习惯的转变,有机、养生、健康已经成为中高端人群消费主流。餐饮出品也应做好文化包装,餐饮的主要方向应在开发健康宴、喜乐宴、有机宴、养生宴、文化宴上下文章。
养生、健康宴:针对主打菜品要标注卡路里消耗、解读菜品搭配禁忌和功效,针对客户整体状况开发专属健康宴;
喜乐、文化宴:即传统婚宴,注重隆重气氛和菜品份量,与周边区县各婚庆公司合作开发举办婚博会,挖掘婚宴潜在客户开发;
餐饮服务主题:针对餐饮产品进行配套的特色主题服务进行,建立星湖特色服务模式客房部:
客房部主打舒适、安静、服务牌,作为酒店GOP贡献率最高的业态之一客房的服务是提升客户满意度的重要手段,如叫醒、行李、布置、夜床等服务的基础上开发给类惊喜服务,如很多大酒店服务员对于客户的行为细节进行关注,并给予相应的反应。适当开发儿童妇女主题客房。四、酒店营销管理建议营业额与部门负责人考核挂钩;完善酒店营销部门组织,满足销售、客服、预定、企划、内勤等功能;按酒店经营预算进行任务分解,制定酒店销售全年营销工作计划;组织梳理酒店现行价格体系,对酒店全员进行培训告知;销售部提成和奖励处罚办法(包含应收账款);协同人事部制定酒店全员销售激励办法;制定年度酒店营销推广费用方案;就新形势下酒店定位做出明确;建立酒店会员维护中心;酒店营销渠道的开发、维护、管理办法(网络、旅行社、r