f显微镜
计时器
量筒
温度计
酵母粉
面盆，直尺，温水
粉
f操作步骤：1、把100克面粉和5克的酵母粉倒入盆中。
f2、烧杯取60毫升温水，师生共同完成温水调配。（不同小组取水温度不一样并测量水温告诉记录员，记录员上黑板填写）
f3、把60毫升温水倒入盆中，操作员开始和面。（教师演示不加酵母粉的操作）
f4、把面团揉捏成比量筒口稍细的圆柱状后，拍平面团两端，放入量筒内，还可以用玻璃棒按平面团，尽量使面团保持平实。
f5、用直尺记录下面团的高度，观察面团的高度变化。
ff总结：1、在一定温度内，随着时间的增加，和面水温越高的面团成长就越高。2、超过一定水温，面团成长高度反而不如低水温面团。
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