液体的沸点随液面上方气体压强的增大而升高，所以水到了100度仍不沸腾，温度继续升高，压强也继续增大。直到锅内气体压强能顶起安全阀，内部气体压强便可以维持在一定值，水也达到沸点，水温也就维持在某一值而不再升高。一般家用高压锅内部温度可达110120度。家用电冰箱内的制冷系统主要由蒸发器、压缩机和冷凝器三部分组成。其电动压缩机用压缩气体体积的方法把气态制冷物质压入冷凝器中使其在冰箱外部放热液化，被液化的制冷物质通过节流阀进入冰箱内的蒸发器，在蒸发器里迅速吸热汽化，使电冰箱内温度降低。航天技术中的物态变化：火箭使用氢气作燃料，用氧气作助燃剂。由于气体体积较大，所以采用将氢气液化的方法减小燃料的体积。飞船返回舱主要通过三种方式控制内部的温度：一是吸热式防热，在返回舱的某些部位，采用导热性能好、熔点高和热容量大的金属吸热材料通过熔化过程来吸收大量的气动热量；二是辐射式防热，用具有辐射性能的钛合金及陶瓷等复合材料，将热量辐射散发；三是烧蚀防热，利用高分子材料在高温加热时表面部分材料熔化、蒸发、升华或分解汽化带走热量。
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5卫星外部整流罩涂有特殊物质的作用：物质熔化和汽化都吸热，降低卫星温度保护卫星。6水循环：自然界中的水不停地运动变化着，构成了一个巨大的水循环系统。水的循环伴随着能量的转移。
第六章质量与密度
1质量一、物体的质量及其测量1234质量：物体内所含物质的多少叫物体的质量，符号：m。物体质量是物体本身的一种属性，它与物体的形状、状态、温度和位置的变化无关。质量的单位：国际主单位是千克（kg），其它有：吨t、克g、毫克mg、微克μg，（1t103kg，1kg103g、1g103mg、1mg103μg）。质量的测量工具：台秤、天平、戥子、地中衡等。托盘天平是实验室常用的质量测量仪器。托盘天平的结构：底座、游码、标尺、平衡螺母、横梁、托盘、分度盘、指针。托盘天平的使用：调节：把天平放在水平桌面上，用镊子把标尺上的游码拨至左侧零位置，调节平衡螺母使横梁平衡。横梁平衡的标志是指针静止时指在分度盘中央刻度线上。测量：将待测物体轻放在左盘中；估计被测物体的质量大小，由大到小，用镊子向右盘放砝码；用镊子拨动游码，使指针在中央刻度线两侧摆的幅度基本相同，或者静止在中央刻线上；把右盘里砝码的质量和游码在标尺上的读数相加，得到物体的质量。砝码用毕必须放回盒内，不能用手捏砝码。（使用天平应注意：a不能超过最大称量；r