永州市学校食品安全工作专项整治监督检查评估表
学校名称：_____________________________________________________________________地址：___________________________________________________
负责人：_____________________________联系电话：___________________________________学校类型：督查内容□中学检查项目□小学□幼儿园评分标准建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制有健全的学校食品安全管理组织机构食品安全管理（15分）有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查制定学校对外承包食堂准入要求将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任许可情况（5分）许可证在有效期内（如无许可证则此大项5分全扣）未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证行为定期清洁、环境保持良好学校食堂（70分）健康管理及培训（10分）食堂环境（10分）有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件防护措施具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定距离建立了从业人员健康管理档案从业人员有有效的健康体检合格证上岗未发现患有在碍食品卫生疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度配备了有效的消毒设施；消毒池与其他水池未混用分值2分2分2分2分1分2分2分2分2分2分1分3分2分2分3分2分3分3分2分4分3分3分2分2分得分小计
落实索证索票制度（10分）学校
清洗消毒
f食堂（70分）
（10分）
消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施（柜）没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为
2分2分2分2分1分1分1分1分
食品加工制作管理（7分）
生熟食品未存在交叉感染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间2小时的食品食用前经过充分加热
使用食品添加剂（3分）制定了学校周边食品市场专项整治工作方案及总结进货台帐的登记乳制品及含乳食品索证制度等上墙食品质量证照许可向学校配送食品的生产企业和小作坊（15分）情况（5分）健康管理、培训及台帐（10分）
水质符合卫生要求（标准）1分食品添加剂使用符合GB2r