梧州学院本科生毕业论文中式快餐的发展
院专
系________工商管理系________业________工商管理___________
学生班级学姓号
10级__________1000106300053
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名________潘
玲___________
指导教师单位__________________________指导教师姓名_______卿
硕_____________
指导教师职称___________________________
f摘要
快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。随着人们生活节奏的加快、职业女性的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国，60年代，美式快餐开始向欧亚扩张，此后，世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国快餐业起步较晚，1987年肯德基在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国，并在短短20几年里扩展到各大、中、小城市。在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。本文从快餐产业的市场情况、进入壁垒、法规制度建设等维度对中国快餐业发展的阶段性做出科学的分析。结果表明，中国快餐业整体上进入了成长期，其中部分发达地区开始进入黄金时期。
关键词：中式快餐经营现状分析
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f目录
前言…………………………………………………………………………………2一、现代快餐企业的概念…………………………………………………………4（一）现代西式快餐概念………………………………………………………4（二）现代中式快餐概念………………………………………………………4（三）现代快餐企业的概念……………………………………………………4二、现代快餐环境发展状况………………………………………………………4（一）微观环境…………………………………………………………………4（二）宏观环境…………………………………………………………………5三、我国快餐市场状况分析………………………………………………………5（一）萌芽期……………………………………………………………………6（二）调整期……………………………………………………………………6（三）成长期……………………………………………………………………7（四）黄金时期…………………………………………………………………9结束语……………………………………………………………………………11
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f一、现代快餐企业的概述
（一）现代快餐企业的概念
1现代西式快餐概念
西式快餐（Wester
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