增强公司议价能力和水平，公司组织相关人员进行定期市场调查。（一）公司领导、财务人员、采购人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。调查后需有调查记录，写明调查人员、调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交公司财务存档。（二）调查时间、地点的选择。调查项目的周期一般为15天，以批发市场早市开市期间为调查区间，注意避开雨雪天等极端天气的当日或次日。市场的调查以供货商所在的市场为准。（三）调查的方法和程序。调查组应遵循先蔬菜、鲜货、后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项货品的调查不应低于三家。调查中要坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等方式，必要时可进行采样。对被调查的商品要详细的了解产地、规格、品种、生产日期、保质期等。在询价后要进行讨价还价，切记只记录买方一口价。（四）零星物品的市场调查由厨师长或委托他人（采购人员除外）实施。第九条定价原则（一）对供货商所供物品的定价，在市场调查的基础上，每半月制定一次，零星物品的采购价格不定期进行。（二）定价程序。由公司领导同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由公司领导、采购人员签字以书面形式告知仓管、财务执行。（三）价格管理原则。对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：1干杂、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格的6。2低值易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。3零星物品的价格不得高于市场零售价的5。4鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格的4。5蔬菜平均在一元以下者，其执行价格不得高于市场批发价格的15价格在一元以上者，其定价不得高于市场批发价的10。（四）春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽。第十条申购程序（一）自购鲜活海鲜或零星物品类
f1．对于经常性项目的采购，应由所需部门每周固定时间定期报计划，经公司领导审批后，交由采购人员办理。2需临时采购的物品由所需部门填写申购单，经库管签字确认、财务负责人审核、公司领导审批后方可办理，申购单一式叁份。写明所需物品的品种、数量、规格等。3．零星物品的申购时间原则上不得超过两天。需要急购的物品由总经理在申购单写明，限时购买。4．采购人员根据申购单所列物品，与使用部门有关人员共同采购，非公司领导批准，采购员不得单独外出采购。（二）供货商送货类1需求r