基于PBL教学的高中生命科学拓展实验
《水果和蔬菜中维生素C含量的测定》教案
上海师范大学附属外国语中学彭石娟
一、
教学目标
1初步学会水果蔬菜中Vc的测定，通过组内成员间的交流和讨论，体验并共享实验结果。2知道设计实验的原则：单因子变量、对照。3通过查找资料了解维生素的功能，在日常生活中能合理膳食。4体验科学探究的过程，形成认真严谨的科学态度，了解生化相关职业。
【重点】
知道实验设计的原则，形成认真严谨的科学态度。
【难点】
利用已知标准量来换算被测品维生素C含量。
二、
课前准备
1教师实验准备：【试剂】各种水果和蔬菜，05淀粉溶液，01碘液，稀盐酸、碘液【仪器】烧杯，锥形瓶，量筒，铁架台，酸式滴定管，pH试纸，容量瓶，研钵，滤纸，漏斗，榨汁机，电子秤或天平。2学生准备完成《维生素相关资料收集单》
三、
实验原理
维生素C又名抗坏血酸，它是人体维持生命不可缺少的营养成分之一。维生素C的主要生理功能是促进人体胶原蛋白的形成、参与体液内多种氧化还原反应、具有解毒作用等。在蔬菜水果中，含有人体所需的多种营养成分，其中最突出的就是维生素C。维生素C是强还原性物质，在酸性溶液中，能把碘（I2）还原成碘离子（I），而当碘液过量时，又会使被测溶液里的淀粉显蓝色，因此利用这一原理，可以用直接碘量法测定水果蔬菜中维生素C的含量。
四、
教学方法PBL教学
PBL教学法是项目学习（problembasedlear
i
g），由美国教授Barrows于1969年首创，它是在构建主义理论指导下，基于问题解决的一种重要的教学方法，强调以学生自主和小组学习为主，学生对问题进行分析，找到并学习解决问题所需的知识，提出完整的解决方案，而教师在此过程中的作用是及时提供知识上的帮助和引导，为学生的活动进行提供保障。
f基于PBL教学的高中生命科学拓展实验
五、教学过程教学内容
1导入（5mi
）维生素广告
教师的指导活动
播放：1）农夫山泉维他命水广告Q：这个矿泉水中含有什么神奇的物质？请学生读维他命水说明2）除了这里提到的维生素，人体还需要其他维生素，例如VA、VB、VC、VD等。它们在人体中含量虽少，但是功能却很强大，例如我们的维生素C，通过这个广告看看它具有什么功能呢？艾兰得维生素C广告3）通过课前查资料，你还知道维生素C具有什么功能？4）Q：既然维生素C有如此重要的功能，那除了刚才广告里服用维生素C药片外，我们还可以吃些什么补充呢？5）PPT展示常见r