程（二）、餐饮食品生产质量控制四、销售管理分析（一）、定价管理（二）、菜单管理五、卫生管理分析（一）、从业人员卫生要求（二）、加工操作卫生要求（三）、餐饮环境卫生要求第二节、高速公路服务区客房管理分析一、前厅管理分析（一）、客房预订服务管理（二）、接待服务管理二、服务质量管理（一）、客入住房的心理需求（二）、提升服务质量，满足客人需求三、设施设备管理（一）、客房的种类
f（二）、日常客用品管理（三）、客房清洁（四）、客房设备的保养维护四、布草洗涤管理（一）、客房布草管理（二）、客衣洗涤五、仓库管理分析（一）、库管理标准（二）、出入库管理第三节、高速公路服务区汽修管理分析一、汽车配件管理（一）、配件采购报销流程（二）、配件商品调拔（三）、配件商品出库（四）、配件商品销售（五）、配件商品变价、报损（六）、保内件的核算管理（七）、质量胎的管理（八）、汽车配件盘点二、配件库房管理（一）、配件商品入库管理（二）、配件商品出库管理（三）、配件仓库管理三、现场服务管理
f（一）、礼貌周到，服务公开（二）、环境整洁，管理有序（三）、明码标价，收费合理（四）、信守合同，保证质量（五）、维修服务承诺四、交接班的管理（一）、交接要求（二）、汽修站交接班（三）、配件接班五、汽修档案管理第四节、高速公路服务区便利店管理分析一、采购管理分析（一）、采购员的选拔与管理（二）、自购商品的采购二、仓库管理分析（一）、仓库日常管理（二）、商品的储存（三）、库存量的管理（四）、入库管理（五）、出库管理三、商品管理分析（一）、商品验收标准（二）、服务区便利店商品定价四、理货补货管理
f（一）、理货（二）、补货五、退换货的管理（一）、顾客退换货（二）、要求供应商退换货六、盘点管理分析（一）、盘点目的（二）、盘点的原则（三）、盘点作业流程七、促销管理分析（一）、促销方案与促销效果分析（二）、广告设计与管理第五节、高速公路服务区物业管理分析一、安全疏导管理（一）、交通疏导手势（二）、旗语的运用（三）、巡逻服务二、保洁管理分析（一）、服务区保洁管理概述（二）、环境消毒三、工程维护管理（一）、服务区小修保养的基本要求（二）、供配电与照明系统维护管理（三）、水泵房设备
f（四）、污水处理系统维护管理四、绿化管理分析（一）、绿r