方是___________________________________________________________________________。根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是________。A．完全水解B．部分水解C．没有水解D．不能准确判断解析：1学生甲的错误是做银镜实验前未加碱来中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖作用。水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解。2学生乙的错误是水解液中加入过量的NaOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是I2与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能说明已经有水解发生。答案：1做银镜实验前未加碱来中和硫酸A2加入了过量的NaOH溶液然后再加入碘水D
40分钟100分一、选择题每小题8分，共56分1．下列富含糖类的食品是
fA．①③B．①④C．②④D．①②解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质。答案：D2．正常情况下，葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是A．直接氧化分解，释放能量B．合成糖原C．转化为脂肪，使人发胖D．随尿液排出体外解析：葡萄糖在人体内发生的变化为：分解释放能量、合成肝糖原和肌糖原、转化为脂肪。在正常情况下，人的尿液中不会含有葡萄糖。答案：D3．下列物质中，与其他三个不属于同类物质的是A．葡萄糖B．淀粉C．纤维素D．木糖醇答案：D4．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种A．二糖C．氨基酸B．多糖D．脂肪
解析：糖是按照能否水解以及水解产物的多少进行分类的，纤维素属于多糖，能够发生水解，最终产物为葡萄糖。答案：B5．面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是A．避免烟尘杂入面粉C．防止污染环境B．保护工人健康D．防止发生爆炸
解析：面粉小颗粒时，属于易燃易爆物质，遇明火易爆炸。答案：D6．下列说法中，不正确的是
A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖
f解析：淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄r