开餐前检查表
值班主管：
□□□□□阅读管理组留言本。了解当天预估营业额。了解当天清洁卫生检查落实状况。餐厅内所有服务员都了解自己的首要责任和次要责任。与其它主管协调，设定管理人员工作位置。
日期：
时间：
☆值班目标：新产品促销目标：☆历史数据：前日NS：☆清洁计划执行：☆昨日检查机会点：项目扣分原因卫生服务仪容仪表来客数：人均消费：
改进计划
追踪营运细节：
代办事项：
f开餐前厅房检查表
厅房卫生（午、晚班）
口门窗、金属边框、玻璃拉珠是否干净无油渍口家私柜台面是否整齐、干净口家私橱内是否按规定摆放、无私人物品口家私橱内玻璃器皿是否干净无污渍
厅房及公共区域检查（午、晚班）
口桌椅维护良好无破损口餐区内所有灯光开启，无明显需维修之设施、设备，应急灯运作有效口装饰物整齐悬挂无危险隐患存在且干净无积尘口绿植整洁且经常清洁维护；绿植盆内无碎纸屑及食物残渣口自助台外表维护良好，无污物，自助台摆放整齐，台面随时有人清洁口公共区域垃圾箱、地面要时刻保持清洁，无水渍，无油渍。口卫生间应保持无异味，便池、座便器清洁无水渍，洗手台无水渍，擦手纸、卫生纸供应充足。
检
口家私橱备品是否备齐口垃圾桶、水壶是否干净整洁口地面是否干净无污渍口台面是否标准、干净口台面白瓷家私是否无破损
查
口台面玻璃器皿是否干净口洗手间物品是否备齐口洗手间台面地面时否干净整洁
发现问题：
是否解决（VX）发现问题：123456789101112．
是否解决（VX）
内
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容
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