理和国家食品药品监督管理部门应当如何处理（）A、依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营B、告知消费者停止食用C、需要制定、修订相关食品安全国家标准的立即制定、修订D、发布相关信息或者公告21、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）A、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；B、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和加工、包装、贮存等场所；C、食品生产经营人员应当保持个人卫生；D、有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；22、食品安全法规定禁止生产经营的食品有（）A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；B、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；C、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；D、超过保质期的食品；23、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。根据食品安全法的规定，患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作（）A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎B、心脏病
fC、活动性肺结核
D、化脓性或者渗出性皮肤病
24、根据食品安全法的规定，食品生产企业必须建立（）进货查验记录制度，
如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
A、食品原料
B、食品添加剂
C、食品相关产品
25、食品添加剂的标签、说明书应当载明的内容有（）
A、使用范围
B、用量
C、使用方法
D、标签上“食品添加剂”字样
26、选购熟食时需要注意（）
A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品
C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食
D、购买熟食后不能存放过夜再进食
27、食品安全问题主要集中在以下几个方面（）
A、微生物性危害
B、化学性危害
C、生物毒素
D、食品掺假
28、下面食物不宜生吃的是（）
A、青菜B、菠菜C、鲜黄花菜D、豆芽菜
29、以下属于优质茶叶品质的特征是（）
A、绿茶口感略带苦涩
B、香味纯正
C、颜色暗深
D、外形应均匀一致
30、以下对合理营养的基本要求，正确的是（）
A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B、食物应对人体无毒害
C、食物不应有微生物污染及腐败变质
D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
f31、不新鲜蟹类具有下列特征（）
A、背面发白或微黄
B、腹面变黑
C、蟹腿、蟹r