双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为________________。（3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。【答案】（1）脂肪缓冲（2）蛋白质（3）在一定温度范围内（包括55～65