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国家食品药品监管总局关于印发食品经营许可审查通则（试行）的通知
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：《食品经营许可管理办法》（以下简称《办法》）将于2015年10月1日正式实施。为保障《办法》的顺利贯彻实施，总局制定了《食品经营许可审查通则（试行）》，现印发各地遵照执行。各地在试行过程中出现的问题，请及时报告总局。国家食品药品监管总局2015年9月30日食品经营许可审查通则（试行）第一章第一条第二条第三条第四条第五条总则
为规范食品经营许可，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等法律本通则适用于食品药品监督管理部门对食品经营许可申请的审查。食品药品监督管理部门按照主体业态、食品经营项目，并考虑风险高低对食品经营许可申请主体业态包括食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。如申请通过网络经营、内设中食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含
法规规章的规定，制定本通则。
进行分类审查。央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售、热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售。如申请散装熟食销售的，应当在散装食品销售项目后以括号标注。第二章第六条第七条许可审查基本要求
食品经营企业应当配备食品安全管理人员，食品安全管理人员应当经过培训和考核。取得国食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括：从业人员健
家或行业规定的食品安全相关资质的，可以免于考核。康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。第八条以上。第九条第十条食品经营者应当根据经营项目设置相应的经营设备或设施，以及相应的消毒、更衣、盥洗、直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应当具有产品合格证明，应为安全、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。r