2011年上海市初中劳动技术学业水平考试
考核范围一、绳结工艺
项目内容和要求1、知道中国结的寓意、文化内涵及在生活中的应用。2、知道吉祥结、如意结、盘长结、云雀结等基本结的穿线路知识饰结径、编结方法和操作要领；3、知道吉祥结、云雀结等基本结的演变过程，了解组合结的组合形式和编结方法。1、认识中国结，会识读编织符号图及操作流程图。技能2、学会吉祥结、如意结、盘长结、云雀结等基本结的编制。3、初步学会运用基本结和流苏等材料，设计、编制一个有创意的组合小挂件。
二、食品雕刻
项目内容和要求1、知道制作果蔬雕刻的常用原料种类与特性，了解果蔬雕刻常用的U字刀、V字刀、平口刀及切、削、刻、戳、旋五种知识果蔬雕刻基本刀法的操作方法。2、知道果蔬雕刻作品的表达形式和种类，了解作品的制作步骤及方法。3、知道雏菊、大丽花或瓜叶菊、月季花的雕刻过程与方法。1、初步学会雕品的造型设计及盆饰布局。技能2、初步学会切、削、刻、戳、旋五种基本刀法，学会基本刀法的综合应用。3、学会设计、制作一个表达一定主题的果蔬拼盘。
三、布艺
项目内容和要求1、知道常用织物的分类及性能，了解常用的裁剪工具、制图符号及裁剪操作过程，了解排料的一些方法。手缝技术知识2、知道常见的缝纫工具、手针的型号及用途，了解攻针、回针、缲针、三角针的操作要领和操作过程；3、知道几种常用的封口方式，了解拉链封口的特点和缝制过程。
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f1、认识常用的手缝符号，初步学会选料和加工方法，学会合理安排加工工艺；技能2、初步学会绘制简单的裁剪图，学会简单作品的划样、裁剪、缝制等技术，学会攻针、回针、缲针等常用的手缝针法；3、学会织物与织物、织物与拉链之间的连接方法，学会用缲针给立体作品封口。
四、花卉盆景技术花卉盆景技术
项目雕刻设计之间的联系；2、知道人工干预水仙生长的原理；3、知道水仙雕品的若干造型和养护的基本要求。1、学会用雕刻工具正确削鳞片、刻芽体、雕花梗等操作，学会蟹爪式水仙的雕刻；技能2、学会根据构思设计干预水仙的生长，正确削叶缘、刮花梗等技能；3、学会科学养护水仙。内容和要求1、知道水仙的形态结构与习性，了解水仙球茎的内外构造与知识
水仙雕刻
五、木工
项目内容和要求1、知道常见木料、人造板材的特性、用途；2、知道木质部件的钉连接、胶连接、铰链连接、榫连接等连知识接方法与用途；3、知道常见的手工锯削工具，了解直线切割、曲线切割的操r