XX中学食堂从业人员食品安全知识培训计划
为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》落实各项食品安全措施提高学校食堂从业人员业务素质有效预防食物中毒事故发生确保广大师生饮食安全。根据我校实际特制订食品卫生安全培训计划。
一、培训目的
通过培训使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识提高从业人员的业务水平增强工作主动性提高食堂规范化、精细化管理水平消除食品安全隐患确保学校师生饮食安全。
二、培训内容
1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。
2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。
3、省、市、县相关食堂管理文件精神。
4、食物中毒的预防及控制。
5、学生膳食营养配餐知识。
三、培训安排
f1、每月安排一次进行集中培训和学习提高食堂规范化、精细化管理水平。
2、每天召开班前例会强化五常管理细节。
3、及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训严格执行食品安全法严防食品安全事故的发生。
4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动提高从业人员规范操作水平。
6、从业人员必须爱岗敬业互帮互学钻研业务技术通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励鼓励其学业务、学技术提高服务质量。
其中专业理论知识内容包括保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括岗位操作指引、勤务技能、消防技能、
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