15餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集。32餐厨垃圾的运输
321餐厨垃圾应采用专用车辆运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得泄漏和逸撒。322运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高峰段。323在寒冷地区使用的餐厨垃圾运输车，应具有防止餐厨垃圾产生冰冻的功能。324餐厨垃圾运输车装、卸料宜为机械操作。8
5总体设计
501餐厨垃圾处理工程规模应根据该工程服务区域和用户的餐厨垃圾现状产生量及预测产生量确定。
502餐厨垃圾处理生产线的数量及规模应根据所选工艺特点、设备成熟度，经技术经济比较后确定。
503餐厨垃圾处理主体工艺的选择应符合以下要求：1技术成熟、设备可靠；2资源化程度高、二次污染及能耗小；3符合无害化处理要求。504生产线工艺流程的设计应满足餐厨垃圾无害化、资源化处理的需要，做到工艺完善、流程合理、环保达标。505餐厨垃圾处理厂总图布置应满足餐厨垃圾处理工艺流程的要求，各工序衔接顺畅，平面和竖向布置合理，建构筑物间距符合安全要求。
96餐厨垃圾处理工艺61一般规定
611餐厨垃圾总产生量大于50td的城市宜建设集中餐厨垃圾处理设施。612单位或居民区设置的小型餐厨垃圾处理设备应做到技术可靠、排放达标，有机物降解率应达到60以上。
613餐厨垃圾处理残渣做有机肥时，其有机肥产品质量应符合国家现行标准《农业标准商品有机肥料标准》NY525的要求。
614餐厨垃圾制肥中重金属、蛔虫卵死亡率和大肠杆菌值指标应符合现行国家标准《城镇垃圾农用控制标准》（GB8172）的要求。62预处理
621餐厨垃圾处理厂应配置餐厨垃圾预处理工序，预处理工艺的确定应根据餐厨垃圾成分和主体工艺要求确定。
622餐厨垃圾预处理设施和设备应具有耐腐蚀、耐负荷冲击等性能和良好的预处理效果。623预处理设施应配置可靠的通风除臭系统，人工分拣工位应设置送风口。624餐厨垃圾的破碎应符合以下要求：1餐厨垃圾破碎工艺应根据餐厨垃圾输送工艺和处理工艺的要求确定。2破碎设备应避免液体泄漏，并应有臭味和噪声控制措施。625餐厨垃圾的分选1餐厨垃圾预处理系统应配备分选设备将餐厨垃圾中混杂的不可降解物有效去除。2分选出的不可降解物应进行回收利用或无害化处理。3分选后的餐厨垃圾中不可降解杂
f物含量应小于3。626油脂分离应符合以下要求1根据餐厨垃圾处理主体工艺的要求确定油脂分离工艺。2对分离出的油脂进行综合利
用。3严禁将餐厨垃圾分离出的油脂用于生产食用油或食品r