第2讲细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物
考纲明细1水和无机盐的作用Ⅰ2实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
板块一知识自主梳理一、组成细胞的元素1．大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。2．微量元素：Fe、M
、B、Z
、Cu、Mo等。3．基本元素：C、H、O、N。4．最基本元素：C。5．干重前四位：C、O、N、H。6．鲜重前四位：O、C、H、N。7．来源：生物体有选择地从自然界中获得。8．存在形式：大多以化合物的形式存在。二、细胞中化合物
三、细胞中水的存在形式和作用1．存在形式：结合水和自由水。
f3．自由水、结合水与温度变化的关系
低温
自由水和结合水可相互转化，即：自由水
结合水。
高温
4．自由水、结合水与细胞代谢及抗逆性的关系
四、无机盐1．在细胞中的存在形式：主要是离子。2．生理作用1是某些复杂化合物的组成成分，如Mg2＋参与叶绿素合成；Fe2＋参与血红蛋白合成；I－参与甲状腺激素合成。2维持细胞和生物体的正常生命活动。3维持生物体的渗透压和酸碱平衡。五、检测生物组织中的糖、脂肪和蛋白质1．检测原理显色反应或染色1糖类的检测
f2．材料的选择：要检测的物质含量高；白色或无色。3．实验步骤1还原糖的检测生物组织样液—→斐林试剂甲液和乙液混合均匀—→水浴加热50～65℃—→砖红色沉淀2脂肪的检测方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液→橘黄色或红色方法二：
3蛋白质的检测豆浆或稀蛋清—→双缩脲试剂A液—→摇匀—→双缩脲试剂B液—→摇匀—→溶液呈紫色注：①用蛋清做材料时，要稀释10倍，防止反应后黏固在试管壁上难以洗刷。
f②双缩脲试剂与肽键作用呈紫色。③双缩脲试剂B液不能使用过量。
◆深入思考1．蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？提示蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成CuOH2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。2．为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？提示斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。
◆自查诊断1．在人体活细胞中氢原子的数目最多。答案√2．沙漠植物中含量最多的化合物是水。答案√3．自由水可作r