把清洁，冰库外表禁止用水直接冲洗。
8、经消毒后的餐具应分类存放在密闭的保洁柜内或放置在消毒盒内时必须加盖白布，工作人员手不能接触餐具盛食品的位置。
9、围餐台位食具只准在使用前的15分钟摆放，并把小碗、茶杯等倒放在碟上。
10、收台时剩菜、用过的餐具要直接运送到餐具清洗房，不准在楼面、餐厅停放。
二、操作间、餐厅卫生1、地面无垃圾杂物、无油垢、无积水、保持干爽清洁。2、桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍，登脚无积
尘杂物。3、墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃无油污、污渍、灰尘、蜘蛛网。4、风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。5、要按相关规定对餐厅消毒杀虫，随时扑灭苍蝇、蚊子、蟑螂等
其它害虫，并填写相关的记录表。6、开餐时必须派人对餐厅卫生跟踪清洁，始终保持地面、桌椅无
油污、无汤水、无杂物，干净整洁。
f7、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：后栏环保设施、厨房天花、大厅天花、吊扇、灯管、抽油烟管道等设备、设施。
8、前走廊天花、地面、通告栏要时刻保持干净整洁。
f天津市静海区唐泽制动器（天津）有限公司清洗消毒管理制度，人员卫生管理制度
一、成立消毒检查小组。对各餐厅进行不定期、不定时的检查。（主要检查有无消毒、有无消毒记录）消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放）；
二、各餐厅必须设置消毒专用间，并配备齐专用消毒工具，消毒间必须专人负责。标上消毒人员姓名，消毒时间、记录消毒餐具；
三、各餐厅必须做到餐餐消毒，对周转快的餐具（如粥碗、筷子）用84消毒液随用随消毒；
四、各餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入柜消毒。用药物浸泡1030分钟消毒。用药物消毒去污、洗涮（用药物浸泡1020分钟）、净水冲洗。
五、各餐厅消过毒的餐具必须干净卫生，无污垢，无油垢。六、未经消毒的餐具（如碗、盘、筷子、餐勺等）禁止使用，有不
消毒使用者追究责任并给予处罚。七、各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注
明消毒方法。八、各餐厅所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。九、各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、
平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必须餐餐消毒。
f人员卫生管理制度
一、从业人员健康管理：1、从业人员应按《中华人民和国食品卫生法》的规定，每年
至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临r